생선전1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 생선전 (시험시간: 25분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '생선전'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 25분 ① 생선전은 0.5cm X 5cm X 4cm로 만드시오. ② 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오. ③ 생선전은 8개 제출하시오. 2. 지급 재료 ▶ 동태 : 1마리(400g 정도) ▶ 밀가루(중력분) : 30g ▶ 달걀 : 1개 ▶ 소금(정제염) : 10g ▶ 흰 후춧가루 : 2g ▶ 식용유 : 50ml 3. 시험 과정(조리 과정) ① 재료 확인 ▶ 재료 상태 확인하기 ② 동태 손질하기 ▶ 지느러미, 비늘.. 2023. 5. 29. 이전 1 다음
