석쇠구이2 한식조리기능사 실기시험 준비 - 너비아니 (시험시간: 25분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '너비아니'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 25분 ① 완성된 너비아니는 0.5cm X 4cm X 5cm로 하시오. ② 석쇠를 사용하여 굽고, 6쪽 제출하시오. ③ 잣가루를 고명으로 얹으시오. 2. 지급 재료 ▶ 소고기(안심 또는 등심) : 100g (덩어리로) ▶ 배 : 1/8개 (50g 정도 지급) ▶ 잣(깐 것) : 5개 ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 2쪽(중) ▶ 검은 후춧가루 : 2g ▶ 흰 설탕 : 10g ▶ 깨소.. 2023. 6. 10. 한식조리기능사 실기시험 준비 - 제육구이 (시험시간: 30분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '제육구이'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 30분 ① 완성된 제육은 0.4cm X 4cm X 5cm 정도로 하시오. ② 고추장 양념하여 석쇠에 구우시오. ③ 제육구이는 전량 제출하시오. [참고] ▶ 0.4cm X 4cm X 5cm 사이즈 : 제육구이 = 생선전 = 너비아니 ▶ 전량 제출 : 가능한 개수를 많이 제출 - ex) 6장(최소), 8장, 10장…. ▶ 100% 익혀 제출해야 함 2. 지급 재료 ▶ 돼지고기(등심 또는 볼깃살) : 150g ▶ 대파(흰부.. 2023. 5. 31. 이전 1 다음
