섭산적1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 섭산적 (시험시간: 30분) 섭산적은 곱게 다진 고기를 양념한 후 석쇠에 구운 적을 말합니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '섭산적'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 30분 ① 고기와 두부 비율은 3:1 정도 ② 다져서 양념한 소고기는 크게 반대기를 지어 석쇠에 굽기 ③ 완성된 섭산적은 0.7cm X 2cm X 2cm로 9개 이상 제출 2. 지급 재료 ▶ 소고기(살코기) : 80g ▶ 두부 : 30g ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ 소금(정제염) : 5g ▶ 흰설탕 :.. 2023. 5. 26. 이전 1 다음
