육회1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 육회 (시험시간: 20분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '육회'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 20분 ① 소고기는 0.3cm X 0.3cm X 6cm로 썰어 소금 양념으로 하시오. ② 마늘은 편으로 썰어 장식하고 잣가루를 고명으로 얹으시오. ③ 소고기는 손질하여 전량 사용하시오. ④ 배는 0.3cm X 0.3cm X 6cm로 변색되지 않게 하여 가장자리에 돌려 담으시오. 2. 지급 재료 ▶ 소고기(살코기) : 90g ▶ 배(중) : 1/4개 (100g 정도 지급) ▶ 잣(깐 것) : 5개 ▶ 대파(흰 부분) : 2.. 2023. 6. 9. 이전 1 다음
