한식 구이1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 더덕구이 (시험시간: 30분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '더덕구이'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 30분 ① 더덕은 껍질을 벗겨 사용하시오. ② 유장으로 초벌구이하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오. ③ 완성품은 전량 제출하시오. 2. 지급 재료 ▶ 통더덕(껍질 있는 것) : 3개 (길이 10~15cm 정도) ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ 소금(정제염) : 10g ▶ 흰 설탕 : 5g ▶ 깨소금 : 5g ▶ 고추장 : 30g ▶ 참기름 : 10ml ▶ 진간장 :.. 2023. 6. 3. 이전 1 다음
