한식 북어구이1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 북어구이 (시험시간: 20분) 숙취 해소를 위해 먹는 음식으로 북어국을 많이 떠올리죠? 그만큼 북어는 알코올을 해독하고 간을 보호하는 성분이 많이 있습니다. 독이나 공해로 인한 독을 해독한다고도 합니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘북어구이’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 20분 ① 구워진 북어 길이는 5cm ② 유장으로 초벌구이, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오. ③ 완성품은 3개로 제출 (단, 세로로 잘라 3/6토막 제출할 경우 수량 부족으로 미완성 처리) ➜ 북어포를 세로로 반 가르지 말란 뜻 2. 지급 재료 .. 2023. 5. 23. 이전 1 다음
