한식 실기 장국죽1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 장국죽 (시험시간: 30분) 장국죽은 고기와 죽이 조화롭게 어우러져 풍미가 깊고 맛있는 음식으로 알려져 있습니다. 고기의 풍미와 죽의 부드러운 식감이 조화롭게 어우러지면서 영양도 풍부한 음식으로 소고기가 산성이므로 알칼리성인 버섯이 고기의 누린내를 없애기 때문에 궁합이 좋은 음식입니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘장국죽’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - (시험시간: 30분) ① 불린 쌀을 반정도로 싸라기를 만들어 죽 쑤기 ② 소고기는 다지고, 불린 표고는 3cm 정도 길이로 채썰기 2. 지급 재료 ▶ 쌀(30분 정도 물에 불린.. 2023. 5. 20. 이전 1 다음
