완자탕1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 완자탕 (시험시간: 30분) 완자탕은 완자 모양이 꽃봉오리 같다고 하여 봉오리탕이라고도 합니다. 조선시대부터 있었으며 궁중 연회 상에 자주 올려졌던 음식입니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘완자탕’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 30분 ① 완자 - 직경 3cm 정도로 6개 ② 국 - 국물 양 200ml 이상 제출 ③ 달걀 - 지단과 완자용으로 사용 ④ 고명 - 황/백 지단(마름모꼴)을 각 2개씩 띄우기 2. 지급 재료 ▶ 소고기(살코기) : 50g ▶ 소고기(사태부위) : 20g ▶ 달걀 : 1개 ▶ 두부 : 15.. 2023. 5. 19. 이전 1 다음
