잡채1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 잡채 (시험시간: 35분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '잡채'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 35분 ① 소고기, 양파, 오이, 당근, 도라지, 표고버섯은 0.3cm X 0.3cm X 6cm 정도로 썰어 사용하시오. ② 숙주는 데치고 목이버섯은 찢어서 사용하시오. ③ 당면은 삶아서 유장처리하여 볶으시오. ④ 황백 지단은 0.2cm X 0.2cm X 4cm로 썰어 고명으로 얹으시오. 2. 지급 재료 ▶ 당면 : 20g ▶ 소고기(살코기) : 30g (길이 7cm) ▶ 건표고버섯(물에 불린 것) : 1개 (지름 5cm.. 2023. 6. 3. 이전 1 다음
