한식 실기 육원전1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 육원전 (시험시간: 20분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '육원전'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 20분 ① 육원전은 지름이 4cm, 두께 0.7cm 정도가 되도록 하시오. ② 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오. ③ 육원전은 6개를 제출하시오. 2. 지급 재료 ▶ 소고기(살코기) : 70g ▶ 두부 : 30g ▶ 밀가루(중력분) : 20g ▶ 달걀 : 1개 ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ 식용유 : 30ml ▶ 참기름 : 5ml ▶ 깨소금 : 5g ▶ 검은 .. 2023. 6. 1. 이전 1 다음
