한식 찌개1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 두부젓국찌개 (시험시간: 20분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '두부젓국찌개'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 20분 ① 두부는 2cm X 3cm X 1cm로 써시오. ② 홍고추는 0.5cm X 3cm, 실파는 3cm 길이로 써시오. ③ 간은 소금과 새우젓으로 하고, 국물을 맑게 만드시오. ④ 찌개의 국물은 200ml 이상 제출하시오 2. 지급 재료 ▶ 두부 : 100g ▶ 생굴(껍질 벗긴 것) : 30g ▶ 실파 : 20g (1 뿌리) ▶ 홍고추(생) : 1/2개 ▶ 새우젓 : 10g ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ .. 2023. 6. 10. 이전 1 다음
