한식 화양적1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 화양적 (시험시간: 35분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '화양적'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 35분 ① 화양적은 0.6cm X 6cm X 6cm로 만드시오. ➜ 정사각형 모양 ② 달걀노른자로 지단을 만들어 사용하시오(단 달걀흰자 지단을 사용하는 경우 오작 처리). ③ 화양적은 2꼬치를 만들고 잣가루를 고명으로 얹으시오. 2. 지급 재료 ▶ 소고기(살코기) : 50g (길이 7cm) ▶ 건표고버섯(물에 불린 것) : 1개 (지름 5cm 정도, 부서지지 않은 것) ▶ 당근(곧은 것) : 50g (길이 7cm 정도).. 2023. 6. 3. 이전 1 다음
