한식조리기능사 실기시험9 한식조리기능사 실기시험 준비 - 너비아니 (시험시간: 25분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '너비아니'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 25분 ① 완성된 너비아니는 0.5cm X 4cm X 5cm로 하시오. ② 석쇠를 사용하여 굽고, 6쪽 제출하시오. ③ 잣가루를 고명으로 얹으시오. 2. 지급 재료 ▶ 소고기(안심 또는 등심) : 100g (덩어리로) ▶ 배 : 1/8개 (50g 정도 지급) ▶ 잣(깐 것) : 5개 ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 2쪽(중) ▶ 검은 후춧가루 : 2g ▶ 흰 설탕 : 10g ▶ 깨소.. 2023. 6. 10. 한식조리기능사 실기시험 준비 - 표고전 (시험시간: 20분) 표고전은 표고버섯을 사용하여 만들어지므로 식이섬유가 풍부하며 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 칼로리도 낮아 다이어트나 체중 관리에도 좋습니다. 또한 표고버섯 특유의 향과 맛을 가지고 있는 것이 특징입니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘표고전’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 20분 ① 건표고버섯은 속과 겉을 각각 양념하여 사용 ② 표고전은 5개 제출 2. 지급 재료 ▶ 건표고버섯 : 5개 (지름 2.5~4cm 정도, 부서지지 않은 것을 불려서 지급) ▶ 소고기(살코기) : 30g ▶.. 2023. 5. 24. 한식조리기능사 실기시험 준비 - 북어구이 (시험시간: 20분) 숙취 해소를 위해 먹는 음식으로 북어국을 많이 떠올리죠? 그만큼 북어는 알코올을 해독하고 간을 보호하는 성분이 많이 있습니다. 독이나 공해로 인한 독을 해독한다고도 합니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘북어구이’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 20분 ① 구워진 북어 길이는 5cm ② 유장으로 초벌구이, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오. ③ 완성품은 3개로 제출 (단, 세로로 잘라 3/6토막 제출할 경우 수량 부족으로 미완성 처리) ➜ 북어포를 세로로 반 가르지 말란 뜻 2. 지급 재료 .. 2023. 5. 23. 한식조리기능사 실기시험 준비 - 장국죽 (시험시간: 30분) 장국죽은 고기와 죽이 조화롭게 어우러져 풍미가 깊고 맛있는 음식으로 알려져 있습니다. 고기의 풍미와 죽의 부드러운 식감이 조화롭게 어우러지면서 영양도 풍부한 음식으로 소고기가 산성이므로 알칼리성인 버섯이 고기의 누린내를 없애기 때문에 궁합이 좋은 음식입니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘장국죽’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - (시험시간: 30분) ① 불린 쌀을 반정도로 싸라기를 만들어 죽 쑤기 ② 소고기는 다지고, 불린 표고는 3cm 정도 길이로 채썰기 2. 지급 재료 ▶ 쌀(30분 정도 물에 불린.. 2023. 5. 20. 한식조리기능사 실기시험 준비 - 콩나물밥 (시험시간: 30분) 콩나물은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 콩나물밥은 콩나물의 식감과 담백한 맛이 살아있어 맛있고 건강한 식사가 가능한데요. 채소나 고기 등 다른 재료와 함께 조합하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘콩나물밥’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 30분 ① 콩나물 - 꼬리를 다듬고 소고기는 채 썰어 간장양념 하시오. ② 밥을 지어 전량 제출하시오. 2. 지급 재료 ▶ 쌀(30분 정도 물에 불린 쌀) : 150g ▶ 콩나물 : 60g ▶ 소고기(살코기) : 3.. 2023. 5. 18. 한식조리기능사 실기 시험 준비 - 도라지생채 (시험시간: 15분) 도라지는 호흡기 질환 치료에 좋고 면역력을 강화시키는 데 좋은 성분이 있다고 합니다. 또한 소화를 촉진하고 간 해독에 좋은 성분이 있다고 해요. 이번 포스팅에서는 새콤달콤한 생채 요리, 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘도라지생채’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간: 15분 ① 도라지 - 0.3cm X 0.3cm X 6cm 크기로 썰기 ② 생채는 고추장과 고춧가루 양념으로 무쳐 제출하기 2. 지급 재료 ▶ 껍질 있는 통도라지 : 3개 ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ .. 2023. 5. 17. 한식조리기능사 실기시험 준비 - 무생채 (시험시간: 15분) 무는 속 쓰림, 위 더부룩함, 위산 과다, 숙취 등에 좋고 소화가 잘되도록 돕습니다. 이번 포스팅에서는 무를 활용한 요리, 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘무생채’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간: 15분 ① 무 - 0.2cm X 0.2cm X 6cm 크기로 썰기 ② 생채는 고춧가루를 사용 ③ 무생채 70g 이상 제출 (최대한 전량으로 제출하기) 2. 지급 재료 ▶ 무 : 100g (길이 7cm) ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ 생강 : 5g ▶ 소금(정제염) :.. 2023. 5. 16. 한식조리기능사 실기시험 준비 - 재료 썰기 (시험시간: 25분) 필기시험에 이어 드디어 실기시험 준비를 시작합니다! 파이팅! ^^ 재료 썰기는 한식 조리의 가장 기초 단계에 해당하지만, 칼 쓰는 법과 지단 만들기가 익숙하지 않으면 정말 어렵게 느껴지기도 합니다. 연습이 많이 필요해요! 출제 문제와 지급 재료를 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간: 25분 ① 무, 오이, 당근, 달걀지단 썰기 하여 전량 제출(재료별 써는 방법 틀렸을 경우 실격) ② 무 : 채썰기, 오이 : 돌려깎기+채썰기, 당근 : 골패 썰기 ③ 달걀 - 흰자/노른자 분리, 알끈과 거품 제거, 지단 부치기 - 완자(마름모꼴) 모양으로 10개 .. 2023. 5. 15. 한식조리기능사 2023 시험 일정 국가기술자격 상시 시험 일정은 한식조리기능사뿐만 아니라 양식, 일식, 중식조리기능사도 모두 동일합니다. 큐넷(Q-net) 홈페이지에서 접수할 수 있는 것도 동일합니다. 2023년 4월 7일 이후의 한식조리기능사 상시 시험 일정을 공유드리겠습니다. 상시 시험 일정은 일정이 취소되거나 추가되는 경우가 있으니 큐넷(Q-net) 홈페이지에서 최종 확인 후 원서 접수하시길 권장해 드려요. ^^ 1. 2023 필기시험 정보 및 일정 2. 2023 실기시험 정보 및 일정 1. 2023 필기시험 정보 및 일정 1) 필기시험 개요 ① 검정방법 : 객관식 4지 택일형, 60문항 / 60분 ② 응시료 : 14,500원 ③ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상(60문항 중 36문항 이상) ④ 원서접수 방법 : 인터넷접수 .. 2023. 4. 8. 이전 1 다음
