홍합초1 한식조리기능사 실기시험 준비 - 홍합초 (시험시간: 20분) 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 '홍합초'에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 20분 ① 마늘과 생강은 편으로, 파는 2cm로 써시오. ② 홍합은 전량 사용, 촉촉하게 보이도록 국물을 끼얹어 제출하시오. ③ 잣가루를 고명으로 얹으시오. 2. 지급 재료 ▶ 생홍합 : 100g (굵고 싱싱한 것, 껍질 벗긴 것으로 지급) ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 2쪽(중) ▶ 생강 : 15g ▶ 진간장 : 40ml ▶ 참기름 : 5ml ▶ 검은 후춧가루 : 2g ▶ 흰 설탕.. 2023. 6. 4. 이전 1 다음
