본문 바로가기

전체 글94

한식조리기능사 실기시험 준비 - 완자탕 (시험시간: 30분) 완자탕은 완자 모양이 꽃봉오리 같다고 하여 봉오리탕이라고도 합니다. 조선시대부터 있었으며 궁중 연회 상에 자주 올려졌던 음식입니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘완자탕’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 30분 ① 완자 - 직경 3cm 정도로 6개 ② 국 - 국물 양 200ml 이상 제출 ③ 달걀 - 지단과 완자용으로 사용 ④ 고명 - 황/백 지단(마름모꼴)을 각 2개씩 띄우기 2. 지급 재료 ▶ 소고기(살코기) : 50g ▶ 소고기(사태부위) : 20g ▶ 달걀 : 1개 ▶ 두부 : 15.. 2023. 5. 19.
한식조리기능사 실기시험 준비 - 콩나물밥 (시험시간: 30분) 콩나물은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 콩나물밥은 콩나물의 식감과 담백한 맛이 살아있어 맛있고 건강한 식사가 가능한데요. 채소나 고기 등 다른 재료와 함께 조합하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘콩나물밥’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간 : 30분 ① 콩나물 - 꼬리를 다듬고 소고기는 채 썰어 간장양념 하시오. ② 밥을 지어 전량 제출하시오. 2. 지급 재료 ▶ 쌀(30분 정도 물에 불린 쌀) : 150g ▶ 콩나물 : 60g ▶ 소고기(살코기) : 3.. 2023. 5. 18.
한식조리기능사 실기 시험 준비 - 도라지생채 (시험시간: 15분) 도라지는 호흡기 질환 치료에 좋고 면역력을 강화시키는 데 좋은 성분이 있다고 합니다. 또한 소화를 촉진하고 간 해독에 좋은 성분이 있다고 해요. 이번 포스팅에서는 새콤달콤한 생채 요리, 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘도라지생채’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간: 15분 ① 도라지 - 0.3cm X 0.3cm X 6cm 크기로 썰기 ② 생채는 고추장과 고춧가루 양념으로 무쳐 제출하기 2. 지급 재료 ▶ 껍질 있는 통도라지 : 3개 ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ .. 2023. 5. 17.
한식조리기능사 실기시험 준비 - 무생채 (시험시간: 15분) 무는 속 쓰림, 위 더부룩함, 위산 과다, 숙취 등에 좋고 소화가 잘되도록 돕습니다. 이번 포스팅에서는 무를 활용한 요리, 한식조리기능사 실기시험 문제에 해당하는 ‘무생채’에 대해 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정(조리 과정) 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간: 15분 ① 무 - 0.2cm X 0.2cm X 6cm 크기로 썰기 ② 생채는 고춧가루를 사용 ③ 무생채 70g 이상 제출 (최대한 전량으로 제출하기) 2. 지급 재료 ▶ 무 : 100g (길이 7cm) ▶ 대파(흰 부분) : 1토막 (4cm 정도) ▶ 마늘(깐 것) : 1쪽(중) ▶ 생강 : 5g ▶ 소금(정제염) :.. 2023. 5. 16.
한식조리기능사 실기시험 준비 - 재료 썰기 (시험시간: 25분) 필기시험에 이어 드디어 실기시험 준비를 시작합니다! 파이팅! ^^ 재료 썰기는 한식 조리의 가장 기초 단계에 해당하지만, 칼 쓰는 법과 지단 만들기가 익숙하지 않으면 정말 어렵게 느껴지기도 합니다. 연습이 많이 필요해요! 출제 문제와 지급 재료를 알아보겠습니다. *세부 내용은 배우는 곳마다 조금씩 다를 수 있으니 참고해 주세요! 1. 출제 문제(요구사항) 2. 지급 재료 3. 시험 과정 4. 주요 팁! 1. 출제 문제(요구사항) - 시험시간: 25분 ① 무, 오이, 당근, 달걀지단 썰기 하여 전량 제출(재료별 써는 방법 틀렸을 경우 실격) ② 무 : 채썰기, 오이 : 돌려깎기+채썰기, 당근 : 골패 썰기 ③ 달걀 - 흰자/노른자 분리, 알끈과 거품 제거, 지단 부치기 - 완자(마름모꼴) 모양으로 10개 .. 2023. 5. 15.
한식조리기능사 필기 시험 준비 - 계산문제 풀기 한식조리기능사 필기시험에서 계산 문제가 나오면 참 당황스럽습니다. 그래서 자세히 보지도 않고 포기하는 분들도 많은데요. 하지만 계산 원리를 알고 조금만 연습하면 간단하게 풀 수 있는 문제도 많습니다!!! 계산문제 풀이를 어려워하시는 분들을 위해 한식조리기능사 필기시험의 계산 문제를 정리해 보았습니다. 아래 정리한 계산 문제만큼은 한번씩 공부하고 시험보시길 추천드려요! 1. 출고계수 계산 2. 1인당 발주량 계산 3. 총 발주량 계산 4. 대체 식품의 양 계산 5. 판매 가격 계산 6. 재료비 계산 7. 열량 계산 1. 출고계수 계산 Q. 가식부율이 80%인 달걀의 출고계수는? 공식) 출고계수 = 100 ÷ 가식부율 출고계수? ➜ 100 ÷ 80% = 1.25 폐기율 20%인 달걀의 출고계수는? 출고계수가.. 2023. 5. 9.
일반시민 응급처치 및 심폐소생술(CPR) 무료 교육 신청 최근 길이나 버스 안에서 심장마비로 갑작스럽게 쓰러지는 시민들에 대한 뉴스를 많이 접합니다. 동시에 주변 시민이 응급처치나 심폐소생술로 쓰러진 사람을 구한 일화도 많이 소개되고 있습니다. 뉴스에서 관련 기사를 접하며 문득 저도 응급처치 방법을 알고 있다면, 누군가에게 힘이 될 수 있지 않을까 생각하게 되었습니다. 1. 응급처치와 심폐소생술(CPR) 2. 응급처치와 심폐소생술(CPR) 무료 교육 신청 3. 응급처치와 심폐소생술(CPR) 무료교육 신청 시 참고사항 1. 응급처치와 심폐소생술(CPR) 응급처치(Emergency First Aid)는 말 그대로 응급 상황에서의 처치 방법을 말합니다. 관련 지식과 기술을 알아두면 긴급한 상황에서 재빨리 대처할 수 있을 것입니다. 뉴스에서 자주 보는 응급처치 방법으.. 2023. 5. 5.
AIDE 2급 기출 예상 이론 정리 ② (데이러 라벨링 자격증 시험 준비) AIDE 2급은 인공지능의 기초 이론과 전문 데이터 라벨러로서 능력을 인증받기 위한 자격증으로 '인공지능데이터전문가 2급'이라고도 합니다. AIDE 2급 자격증 취득을 위한 기출 예상 이론만 공부하여 정리하겠습니다. 꼼꼼하게 공부하면 이론 부분은 충분히 합격하실 수 있을 것입니다! 이번 포스팅에서는 AIDE 2급 기출 예상의 나머지 이론인 '[6] 유형별 데이터 라벨링 방법, [7] 인공지능 알고리즘, [8] 인공지능 객채검출 방법, [9] 핵심 딥러닝 알고리즘'에 대해 알아보겠습니다. [6] 유형별 데이터 라벨링 방법 [7] 인공지능 알고리즘 [8] 인공지능 객채검출 방법 [9] 핵심 딥러닝 알고리즘 [6] 유형별 데이터 라벨링 방법 24. 바운딩 : 마우스를 드래그하여 작업 대상에 박스를 그리는 작업.. 2023. 5. 2.
AIDE 2급 기출 예상 이론 정리 ① (데이러 라벨링 자격증 시험 준비) AIDE(Artificial Intelligence Data Expert)은 '데이터 라벨러'의 전문성을 인증하기 위한 자격증입니다. AIDE 2급은 인공지능의 기초 이론과 전문 데이터 라벨러로서 능력을 인증받기 위한 자격증으로 '인공지능데이터전문가 2급'이라고도 합니다. AIDE 2급 자격증 취득을 위한 기출 예상 이론만 공부하여 정리하겠습니다. 꼼꼼하게 공부하면 이론 부분은 충분히 합격하실 수 있을 것입니다! 이번 포스팅에서는 AIDE 2급 기출 예상 이론 중 '[1] 4차 산업과 인공지능, [2] 인공지능 서비스, [3] 인공지능의 원리, [4] 인공지능의 장법론(인공지능의 분류), [5] 빅데이터'에 대해 정리해 보겠습니다. [1] 4차 산업과 인공지능 [2] 인공지능 서비스 [3] 인공지능의 원.. 2023. 4. 30.
한식조리기능사 필기시험 이론 정리 ⑧ - Ⅵ. 한식 한식조리기능사 필기시험을 준비히며 이론을 차근차근 정리하고 있습니다. 필기시험은 크게 'Ⅰ. 위생관리, Ⅱ. 안전관리, Ⅳ. 구매관리, Ⅴ. 기초조리실무, Ⅵ. 한식'으로 구분합니다. 지난 포스팅에서는 'Ⅰ. 위생관리, Ⅱ. 안전관리, Ⅲ. 재료관리, Ⅳ. 구매관리, Ⅴ. 기초조리실무'에 대해 이론을 정리해 보았는데요. 이번 포스팅에서는 마지막인 필기 이론 범위인 'Ⅵ. 한식' 이론을 정리해 보겠습니다. [1] 식생활 문화 [2] 밥 조리 [3] 죽 조리 [4] 국˙탕조리 [5] 찌개 조리 [6] 전˙적 조리 [7] 생채˙회 조리 [8] 조림˙초 조리 [9] 구이 조리 [10] 숙채˙숙회 조리 [11] 볶음 조리 [12] 기타 [1] 식생활 문화 1. 한국 음식 특징 ① 주식(밥)과 부식(반찬)이 뚜렷하.. 2023. 4. 29.

티스토리툴바